廚房空間通常都不會很大， 但是廚房的東西多，分區(qū)有又好幾個，如果不規(guī)劃好行動路線，就特別不順手。如果廚房面積再小一點，那更是擁擠不方便了，兩個人可能都無法同時行動?？梢?/span>廚房動線有多重要了。
什么是廚房動線？
什么是廚房動線？簡單來說，廚房動線就是烹飪前的準備到飯菜上桌，人在廚房中整個流程的運動線路。合理的廚房動線，應(yīng)該是按照以下環(huán)節(jié)呈一條線進行：拿取食材→處理食材→食材備用→烹飪→裝盤上桌。也就是說洗滌區(qū)、準備區(qū)、烹飪區(qū)應(yīng)該盡量在一條折返少、距離短的路線上。這一過程應(yīng)該是連貫的，如果往返過多，距離過長，就會影響下廚的效率，讓人疲勞。
所以說，廚房動線其核心的原則是，一切從使用者出發(fā)，適合使用習(xí)慣和需求的廚房，用起來才順手又順心。廚房的常見類型有一字型、雙一字型、L型、U型，下面我們一一來介紹。
U型廚房
以U型的凹處為準備區(qū)，左右兩邊分別是烹飪區(qū)和洗滌區(qū)，讓廚房活動保證在三角形上。做飯轉(zhuǎn)身即可，避免多繞圈子或忙中出錯，多人操作也不會擁擠、碰撞。
雙一字型廚房
功能區(qū)就貼緊兩側(cè)墻壁規(guī)劃，洗滌區(qū)→準備區(qū)→烹飪區(qū)形成圍合式操作區(qū)?？s短各工作區(qū)之間的直線距離，這樣會比一字型廚房更靈活。
L型廚房
以墻角為中心雙向展開，洗滌、準備、烹飪形成一個自然的三角動線。避免來回反復(fù)拿取、清理東西，節(jié)省空間，提高效率。
一字型廚房
一字型洗滌、準備、烹調(diào)三個功能區(qū)在一面墻上依次排開。所有工作都在一條直線上完成，一條動線貫穿整個做飯流程，方便亦自在。下圖的布局就比較合理，洗（洗滌區(qū)）→切（準備區(qū)）→炒（烹飪區(qū)）一條線即可完成，不用來回跑，節(jié)省時間與精力。
廚房動線根本上來說還是按照個人的下廚習(xí)慣，所以這沒有有一個固定的答案。小編以上給的都是參考意見，希望大家可以從中找到適合自己的，合理規(guī)劃廚房動線，從而提高下廚效率，不再手忙腳亂。