一年三百六十五天，廚房開(kāi)火從不會(huì)缺席。那么廚房櫥柜設(shè)計(jì)就很重要了，要好看，也要用的順手。下面小編就從櫥柜布局、操作臺(tái)分區(qū)以及廚房收納三個(gè)角度和大家講一講。
一、廚房布局有哪些
常見(jiàn)的廚房布局大致分為四種
L型廚房
L型即是將相鄰兩面墻做成櫥柜，是比較常見(jiàn)的布局。L型廚房空間利用相對(duì)合理，但轉(zhuǎn)角部分區(qū)域利用有限。
一字型廚房
一字型廚房是很多狹長(zhǎng)型小廚房的選擇，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將冰箱、水槽、灶臺(tái)、操作區(qū)及儲(chǔ)物區(qū)都安排在同一水平線上，保證留給人足夠的活動(dòng)空間，但很難再做進(jìn)一步空間利用。
島型廚房
島型廚房是指有雙操作臺(tái)，中間留有通道的廚房布局形式，對(duì)廚房的面積形狀要求更高，國(guó)內(nèi)商品房的廚房戶型通常不適合做成島型設(shè)計(jì)，因此常用于開(kāi)放式廚房中。
U型廚房
U型布局的櫥柜形成三面包圍形式，確保了充足的收納空間，對(duì)廚房面積、形狀要求較大。首先空間形狀要方正、并確保U型布局不會(huì)影響到后陽(yáng)臺(tái)門的使用，還有就是縱向兩列櫥柜之間的間隔要大于1200mm，才能滿足多人同時(shí)備餐的需求。
二、操作臺(tái)如何分區(qū)?
規(guī)劃廚房，重要的是分配好操作臺(tái)這3個(gè)區(qū)域：清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)。這三個(gè)分區(qū)的的排列布局應(yīng)根據(jù)你的個(gè)人烹飪習(xí)慣去設(shè)置。
很多人會(huì)因?yàn)橄敕畔麓蟮脑罹呋蛩?，而減少切配區(qū)長(zhǎng)度，但實(shí)際上，切配區(qū)必須保留60cm以上的長(zhǎng)度才夠用，反而水槽跟灶具在面積不足時(shí)可以選擇小一些的。
清洗區(qū)即水槽區(qū)，用來(lái)清洗食材、餐具;烹飪區(qū)即灶具區(qū)，用于烹飪;切配區(qū)則是擇菜、切菜、備料的區(qū)域，要能攤開(kāi)砧板及各種食材才可以。
操作臺(tái)高度也是很多人苦惱的地方，一般操作臺(tái)高度為65-85cm，適用于大部分人，但對(duì)于身高較高或較矮的人，則可以根據(jù)自己身高去制定，否則日后做起飯來(lái)會(huì)很辛苦。
順便一提，如果在水槽尺寸較小的情況下，也不必盲目追求雙槽，換成大單槽反而更實(shí)用也省空間。
做出來(lái)的高度基本上可以讓你不用過(guò)度彎腰去切菜、洗菜，對(duì)腰部跟肩頸的負(fù)擔(dān)也會(huì)相對(duì)減輕。
如果是家庭成員身高懸殊的情況，則操作臺(tái)高度以做飯頻率高的人的身高為準(zhǔn)。
說(shuō)完操作臺(tái)高度，再來(lái)講講吊柜深度的問(wèn)題，吊柜深度受使用者身高、操作臺(tái)高度、地柜深度等影響。
吊柜的柜子間隔寬度不宜過(guò)大，否則開(kāi)關(guān)門費(fèi)力，柜與柜之間間隔不宜大于于70厘米(每柜設(shè)兩扇門)，位置較高的柜子可以做成上掀門，開(kāi)關(guān)門更省力。
一般吊柜高度離操作臺(tái)臺(tái)面距離為60cm起，否則烹飪時(shí)容易碰到頭。
深度35-40cm為佳，否則取物不便，當(dāng)然對(duì)于又高又深的吊柜，也可以做成拉籃形式，但這種做法造價(jià)較高，如果面積沒(méi)有特別緊張，不是很必要去做拉籃。
三、廚房收納怎么做?
說(shuō)完柜子尺寸，再來(lái)講講廚房的細(xì)分收納。
前文說(shuō)了，操作臺(tái)大致可以分為三個(gè)區(qū)域，分別是清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)。
但綜合整個(gè)廚房，其實(shí)是分為四大區(qū)域：清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)以及儲(chǔ)物區(qū)。
儲(chǔ)物區(qū)包含櫥柜、碗柜、臺(tái)面收納、消毒柜及冰箱等所有用于收納的區(qū)域。
廚房的儲(chǔ)藏，其實(shí)不外乎是餐具、廚具、食品糧油、清潔工具這幾項(xiàng)，為了方便使用，我們可以這樣設(shè)置：
靠近準(zhǔn)備區(qū)的地方，收納菜刀、砧板、打蛋器等;
靠近清洗區(qū)的地方，收納抹布、洗完海綿、洗菜籃等;
靠近烹飪區(qū)的地方，收納調(diào)味料、鍋具等。
總之，可以預(yù)見(jiàn)在某個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)被使用的東西，就可以就近收納，減少在實(shí)際操作時(shí)需要跨越的距離。
也可以利用臺(tái)面或墻面的空白處，來(lái)進(jìn)行清潔物品(抹布、鋼絲球等)的收納兼晾曬。
對(duì)于形狀不規(guī)則的漏勺、打蛋器等廚具，則可以利用空隙裝一個(gè)餐具拉籃。
現(xiàn)在也有很多櫥柜結(jié)合家電的設(shè)計(jì)，比如嵌入式的烤箱、消毒柜等，能很大限度利用空間。
櫥柜布局設(shè)計(jì)的合理清楚，才能保證每日下廚有個(gè)良好的環(huán)境，這樣除了有益下廚者心情愉悅，也能保證廚房有個(gè)衛(wèi)生的環(huán)境。