廚房必不可少的各種廚具餐具，各種食材，各種調(diào)味料，自然是一日三餐的必備。但其實(shí)，喜歡下廚房的人們知道，中式料理更離不開的其實(shí)是各種提香的香料。雖然，沒有香料的菜肴也能解決一日三餐，但這八種香料卻可以說是廚房必不可少的必備品，因?yàn)樗麄儾坏刑嵯悴穗鹊墓δ?，更有其他不被人熟知的功效。而且很多香料并不是人們常見的哦！今?a href="http://alexandrorodriguez.com/" target="_self">櫥柜小編就來給大家介紹下廚房有哪些常用的香料？
姜黃
作為印度人的最愛，印度婦女把姜黃當(dāng)做美容必需品：姜黃可以改善膚色，能治療痤瘡、創(chuàng)傷、皮膚癌等。作為抗氧化劑，姜黃保護(hù)肺免于污染及毒素的傷害，增強(qiáng)從肺部到血液的氧輸送，特別當(dāng)它與鮮蒜一同食用時(shí)，是支氣管炎及其他肺部感染疾病的有益選擇。
使用技巧：中國(guó)的姜黃較多入藥，而在印尼，很多菜式都會(huì)用到姜黃，比如著名的姜黃飯，還有梭多姜黃雞湯。
胡椒
胡椒的未熟果，干燥后為黑胡椒；成熟果，加工后擦去外皮，為白胡椒。含胡椒辣堿及胡椒辣脂堿，食用后釋放出幸福信息素，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，促進(jìn)新陳代謝，祛痰、健胃。白胡椒散寒、健胃功能更強(qiáng)，可促汗，緩解風(fēng)寒感冒， 解魚蝦肉毒性。
使用技巧：胡椒用量過大會(huì)刺激胃腸黏膜，引發(fā)炎癥，誘發(fā)痔瘡、心慌、煩躁等癥狀。
肉桂
肉桂在歐洲曾經(jīng)是王室貴族才能享用的食材。中醫(yī)用肉桂治療感冒、消化不良、嘔吐、腹瀉、痛經(jīng)；埃及人用肉桂作為肉類的保鮮防腐劑；古羅馬人把它作為神香，焚燒凈化室內(nèi)空氣；印度醫(yī)學(xué)用肉桂治療糖尿病、消化不良。因其藥效，肉桂還被用做禪茶的一種配料。
作為精油，肉桂被用于芳香治療，以鎮(zhèn)靜神經(jīng)系統(tǒng)。
使用技巧：肉桂的香氣濃厚，是圣誕節(jié)中各式菜肴、糕點(diǎn)、甜品及飲料的最佳配料。
八角茴香
聞上去有微甜和刺激性甘草味，也叫八角、大料，外國(guó)人叫它中國(guó)大茴香，被譽(yù)為中國(guó)五大調(diào)料。它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌。有增加胃腸蠕動(dòng)的藥用價(jià)值，可緩解嘔吐、腹脹、腹痛。對(duì)呼吸道疾病也有緩解療效，是專治咳嗽的藥茶中必不可缺的配料。
使用技巧：陰虛火旺、胃熱便秘、干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥、活動(dòng)性肺結(jié)核的人要少吃。
辣椒
現(xiàn)代人無辣不歡，麻辣菜系如此火爆是因?yàn)槔苯纺茚尫抛屇愀杏X幸福的激素內(nèi)啡肽。辣椒素具有緩解疼痛和痙攣的功效，富含的維生素C則有助于抗感冒。辣椒素的減肥效果大名鼎鼎，很多減肥藥膏都采用了辣椒素。辣椒素也是維護(hù)心血管健康的熱門成分。
使用技巧：食用辣椒并非多多益善，食用過量會(huì)劇烈刺激消化道黏膜，誘發(fā)胃痛、腹痛、腹瀉。
小豆蔻
小豆蔻聞起來像柚子、花香，還有點(diǎn)清爽的木香氣味，后調(diào)像薄荷腦，印度產(chǎn)的小豆蔻被認(rèn)為是品質(zhì)最好的。芳香而濃烈的氣味，可用做消食驅(qū)風(fēng)及芳香興奮劑。小豆蔻具有促進(jìn)新陳代謝和令情緒興奮的作用。是咖喱的原料之一，更是印度菜里不可缺少的香料。
使用技巧：整顆的小豆蔻可以放在房間用做空氣清新劑，非常環(huán)保。
丁香
丁香可以幫助健忘的你。丁香的香味可以增加大腦的前β 波，起到提神、集中注意力和改善記憶力的作用。丁香粉在所有香料中，含有最多的抗發(fā)炎成分——多酚。另外，丁香對(duì)調(diào)節(jié)人體胰島素、降低膽固醇水平有一定的效果。丁香所含的丁子香酚具有麻醉作用，是家庭治療齲齒、牙痛的傳統(tǒng)妙方。
使用技巧：美國(guó)人用丁香撒在燒烤食物上；丁香還可用來烹調(diào)肉類、腌泡菜、烘焙糕點(diǎn)、調(diào)制甜酒等。
